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Unsere internationale Fachauszeichnungen










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chocoMe Délice
Glänzende australische Murray River Salzkristalle schmücken die Schokoladentafeln auf so eine Art, dass man bei jedem Biss eine echte Überraschung erleben kann. Die langsam schmelzende feine Flocken harmonieren mit der dunklen Schokolade perfekt.   
 








 

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chocoMe Délice
Diese Kreation ist eine echte Connoisseur Schokolade mit weltberühmten Kampot Pfeffer gewürzt. Die starke, charakteristische Note von dieser Pfeffer-Sorte harmoniert unvergleichlich mit dem Aroma der roten Früchte in der Schokolade. 










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chocoMe Délice
Eine Tafelschokolade für alle, die den intensiven Kakaogeschmack lieben.
 










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chocoMe Raffinée 4

Milch-, weiße und blonde Schokoladendragée Selektion  mit Früchten und Nüssen


Eine Selektion der beliebtesten Raffineé-Sorten. Das bietet die Raffinée 4. Die mehrfach ausgezeichneten Dragées der verschiedenen Geschmacksrichtungen, sind nun gemeinsam in einer Box erhältlich.

Avola Mandeln mit Tonkabohnen verfeinerter Milchschokolade

Lyophilisierte Himbeeren mit weißer Schokolade

Sizilianische Mandeln mit Guérande gesalzener blonder Schokolade in Waffelbrösel gewälzt

Pecannüsse mit gesalzener Tahiti Vanille gewürzter Karamell – Milchschokolade

 

 


 








 

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chocoMe Raffinée
Die weltbesten Piemont Haselnüsse wurden in einen hauchdünnen und zarten Schokoladenmantel gehüllt. Ihr samtig-cremiger und unverwechselbar charakteristischer Geschmack macht unsere 40% Milchschokoladen mit Zimt besonders delikat.






RF104
chocoMe Raffinée
Wir haben die Einheit der Karamell Schokolade und der cremige Milchschokolade mit Tahiti Vanille und gemahlenem Meersalz exotischer gemacht. Die Pekannüsse tauchen tief in die Schokolade ein und werden danach in knackigem Waffelbruch gewälzt.
 




   

RF105
chocoMe Raffinée


Die frisch gerösteten Mandeln werden mit Madagaskar Pfeffer verfeinerte dunkle Schokolade überzogen und anschließend in Kakaopulver gewälzt.

 






 

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chocoMe Raffinée
Im Geschmack dominiert das fruchtige und intensive Aroma der Himbeeren. Die Früchte sind mit weisser Schokolade und Himbeerpulver überzogen.
 




   

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chocoMe Raffinée

Die frisch gerösteten Avola-Mandeln werden mit der chocoMe Mariage de Grand Crus  ( 40% ) Milchschokolade, verfeinert mit Tonkabohnen, überzogen und anschließend in Kakaopulver gewälzt.


 

 


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RF108
chocoMe Raffinée

Die, aus Sizilien stammenden, cremig süßen Mandeln,  werden in blonde Schokolade getunkt und anschließend in Waffelbrösel  gewälzt.  Das Guérand Salz unterstreicht den markanten Karamellgeschmack.

 


 




   

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chocoMe Raffinée
Die vielleicht beste Mandelsorte Siziliens ist  süß und besonders flach. Sie eignen sich daher besonders zur Herstellung der edlen Mandeln mit einem Überzug aus Schokolade mit Kaffeearoma.  Das, mit Kardamom gewürzte Kakaopulver ist die abschließende Schicht der intensiv  nach Kaffee schmeckenden Kerne.
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chocoMe Raffinée
  Die Milchschokolade ist mit Haselnussmasse und feinstem  Äthiopischer Harrar Arabica Kaffee gewürzt. Diese  aufregende Schokoladenkomposition  umhüllt die weltbesten Piemont Haselnüsse.    
 




    

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chocoMe Raffinée
Die Macadamianuss gilt zu Recht als "die Königin der Nüsse". Sie stammt aus dem östlichen Australien, das von subtropischem Klima geprägt ist.
Die gesündesten Nüsse der Welt werden karamellisiert und danach mit südamerikanischen Tonkabohnen gewürzter französischer blonder Schokolade überzogen. Anschließend werden die weichen Nüsse in Kakaopulver gewälzt.

 






RF113
chocoMe Raffinée
Die Bitterkeit der gefriergetrockneten schwarzen Johannisbeere gleitet sanft in die cremige Textur der Mischung aus weißer Schokolade mit Bourbon Vanille und Heidelbeer-Joghurt ein.
 










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chocoMe Voilé
Die Orangenschalen, die wir aus Spanien (Valencia) bekommen, werden von uns in der chocoMe Manufaktur händisch geschnitten, damit sie nicht nur einen unvergesslichen Geschmack, sondern auch eine hübsche Erscheinung haben. Die Orangenschalen machen wir mit einer Prise Zimt-Gewürznelken Mischung unvergesslich. e120g/4,23oz
 




 
VL102
chocoMe Voilé
Die 70% kakohaltige dunkle Schokolade mit der spanischen Zitrone bilden ein perfektes Paar, wobei die Schokolade auf keinen Fall die Oberhand über die Zitrusfrucht hält. e120g/4,23oz






VL103
chocoMe Voilé
Der intensive Kakaogeschmack der äquatorianischen Arriba und der afrikanischen Forastero Blend passt perfekt zu dem frischen, ein wenig scharf-bitter und süßlich schmeckenden Ingwer. Diese ungewöhnliche Geschmackwelt ist für Gourmets definitive eine Verlockung.
 




 

VL104
chocoMe Voilé
Die von Parfümeuren und Chefköchen häufig verwendete Bergamotte – Schale wird mit 72 % dunkler Schokolade - hergestellt aus einer edlen Mischung aus Criollo und Trinitario Kakaobohnen - überzogen. Diese außergewöhnliche Kombination beinhaltet blumige- und Zitrusnoten.      




 

VL105
chocoMe Voilé
  In dieser Kreation wird der - süß und bitter zugleich schmeckende - Pink Grapefruit umhüllt mit knackiger venezolanischer Zartbitterschokolade.  Die Grapefruit ist eine der vielseitigsten Früchte. Sie schmeckt süß und sauer zugleich, was - wenn wir ihre Geschickte kennen - keine Überraschung ist. Sie ist eine Kreuzung aus Orange und Pampelmuse. Die Pink Grapefruit ist weniger als 100 Jahre alt und erfreut sich wegen ihrer herben Süße und ihrer typischen Farbe besonderer Beliebtheit.  




      

chocoMe Entrée BL104
chocoMe Carré BL104

Valrhona 32% blond chocolate
Grounded Yirga coffee beans from Ethiopia
Piemonte Hazelnuts
Freeze-dried caramel
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chocoMe Entrée BL101
chocoMe Carré BL101

Valrhona 32% blond chocolate
Maldon sea salt
Black sesame
Almond
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chocoMe Entrée BL105
chocoMe Carré BL105

Valrhona 32% blond chocolate
Black sea salt
Pecans
Cashews
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chocoMe Entrée BL102
chocoMe Carré BL102

Valrhona 32% blond chocolate
Tonka beans
Almond
Ground cocoa beans
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chocoMe G102
chocoMe Carré 50G102

Valrhona 66% chocolate
Freeze-dried blackberry
Freeze-dried raspberry
Freeze-dried sour cherry pieces
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chocoMe F101
chocoMe Carré 50F101

Valrhona 66% chocolate
Cinnamon
Cranberry
Pistachio from Bronte
Pecans
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chocoMe G105
chocoMe Carré 50G105

white chocolate
Cranberry
Freeze-dried sour cherry pieces
Freeze-dried raspberry whole
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chocoMe F102
chocoMe Carré 50F102

Valrhona 66% chocolate
Crystallized mint leaves
Lime flavored chocolate pastille
Candied lemon peel
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chocoMe F119
chocoMe Carré 50F119

40% milk chocolate
Sea salt with Tahitian vanilla
Pecans
Caramel flavoured chocolate pastille
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