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nos produits reconnus par des prix internationaux



   








 

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chocoMe Délice






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chocoMe Raffinée 4

 




 

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chocoMe Raffinée
Les noisettes de Piemonte qui poussent exclusivement sur les collines des Langhes en Italie du Nord, sont considérées comme les plus goûteuses au monde. Nous les avons drapées dans du chocolat au lait à 40% de cacao Arriba tissé finement par de la vanille pour que leur goût caractéristique, velouté et crémeux, subsiste sous la couche sucrée.






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chocoMe Raffinée
Le mariage doux du chocolat au caramel, épais et tourbillonnant, et du chocolat au lait crémeux est rendu encore plus exotique par de la poudre de vanille et du sel moulu de l’île de Tahiti. Les noix de pécan plongent dans ce fleuve de chocolat, puis se roulent dans un amas d’hostie pilée.

 




   

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chocoMe Raffinée
La masse déferlante de chocolat noir préparé avec des fèves de cacao de Madagascar est apprivoisée avec du poivre sauvage finement moulu, récolté à la main, également de Madagascar (Voatsiperifery pepper), puis dans ce mélange ardent plongent des amandes grillées enrobées de poudre de cacao.





 

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chocoMe Raffinée
Le goût vivifiant estival des framboises entières domine cette composition : le fruit est enrobé par une fine couche de chocolat blanc à la vanille bourbon et recouvert par de petits fragments de framboise.

 




   

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chocoMe Raffinée

Les graines d’amandes Avola fraîchement torréfiées sont rendues irrésistibles par le chocolat au lait chocoMe Mariage de Grand Crus 40% doux et crémeux, arôme fève Tonka. Après un bain doux, elles sont ensuite enroulées dans une fine poudre de cacao.


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chocoMe Raffinée

Les graines d’amandes de Sicile, plates, de forme allongée sans arrière-goût amer, crémeuse et douce sont plongées dans un bain de chocolat blond enrichi de petites pièces croquantes de gaufre,d’où les notes marquantes au caramel s’éclatent, grâce au sel Guérande. Les graines d’amande brillantes de la couche fine du chocolat sont ensuite enrobées de petites pièces de gaufrette.


 




   

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chocoMe Raffinée
Les amandes de Sicile, peut-être les plus savoureuses et inhabituellement plates et  intensivement crémeuses, sont plongées dans une pâte de chocolat aux fèves moulues arabica. Les graines imbibées d’arôme café seront ensuite enduites de la poudre de cacao épicée du cardamome.
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chocoMe Raffinée
C’est en mélangeant le chocolat au lait crémeux doux à une pâte de noisette soyeuse et des graines de café moulu Ethiopia Harrar que l’on a crée une création impaire harmoniuse. C’est dans ce flux de chocolat passionnant que l’on a enfermé les meilleures noisettes du monde, les noisettes de Piémont .
 




    

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chocoMe Raffinée
Ces noix, provenant des régions tropicales du Nord de l'Australie et considérées les plus goûteuses et les meilleures pour la santé, ont une consistance agréablement tendre, presque crémeuse, mais nous lui donnons grâce à une procédure très spéciale un craquant agréable. Ensuite nous les plongeons dans une coulée de chocolat blond français assaisonnée avec des noix tonka d'Amérique du Sud, puis les rendrons encore plus agréable avec un bain dans de la poudre de cacao.
 






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chocoMe Voilé
Ecorce confite d'orange espagnol trempée dans du chocolat noir épicée á la cannelle et au clou de girofle
 




 
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chocoMe Voilé
Ecorce confite de citron espagnol trempée dans du chocolat noir






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chocoMe Voilé
Gingembre confit trempé dans du chocolat noir
 




 

VL104
chocoMe Voilé
Pour la préparation de la nouvelle saveur Voilé, chocoMe a enduit l’écorce de bergamote-celle-ci privilégiée par les parfumeurs aussi bien que par les star chefs-du chocolat noir 72% cacao fait à partir d’un précieux mélange  des fèves de Criollo et Trinitario. Les arômes impairs et exceptionnels enfermés dans une barre de chocolat créent une combinaison triomphante de saveur fruitée aux agrumes et en même temps florale.




 

VL105
chocoMe Voilé
Écorce confite de pamplemousse trempée dans du chocolat noir du Venezuela




      

chocoMe Entrée BL104
chocoMe Carré BL104

Valrhona 32% blond chocolate
Grounded Yirga coffee beans from Ethiopia
Piemonte Hazelnuts
Freeze-dried caramel
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chocoMe Entrée BL101
chocoMe Carré BL101

Valrhona 32% blond chocolate
Maldon sea salt
Black sesame
Almond
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chocoMe Entrée BL105
chocoMe Carré BL105

Valrhona 32% blond chocolate
Black sea salt
Pecans
Cashews
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chocoMe Entrée BL102
chocoMe Carré BL102

Valrhona 32% blond chocolate
Tonka beans
Almond
Ground cocoa beans
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chocoMe G102
chocoMe Carré 50G102

Valrhona 66% chocolate
Freeze-dried blackberry
Freeze-dried raspberry
Freeze-dried sour cherry pieces
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chocoMe F101
chocoMe Carré 50F101

Valrhona 66% chocolate
Cinnamon
Cranberry
Pistachio from Bronte
Pecans
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chocoMe G105
chocoMe Carré 50G105

white chocolate
Cranberry
Freeze-dried sour cherry pieces
Freeze-dried raspberry whole
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chocoMe F102
chocoMe Carré 50F102

Valrhona 66% chocolate
Crystallized mint leaves
Lime flavored chocolate pastille
Candied lemon peel
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chocoMe F119
chocoMe Carré 50F119

40% milk chocolate
Sea salt with Tahitian vanilla
Pecans
Caramel flavoured chocolate pastille
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